【本格タイ料理を追求する為に〇〇始めました!】



 

サワッディクラップ、
クルアナムプリックのヌムです。

昨日の雨模様から一転、今日は
真夏の暑さが復活

もう少し残暑が続きそうですね。

そんな残暑を乗り越えるために
しっかりご飯は食べたいものです。

さっぱり酸味の効いた料理や
食欲増進する唐辛子の効いた
タイ料理はもってこいですよ

さて、このところ本格タイ料理の
追求熱が日々増していて、とことん
極め納得のいく料理に仕上げる為に
どうしたらいいかな〜と考えた結果…

本格タイ料理を追求する為に
タイの調味料比較を始めちゃいました‼️

今まで当たり前に使っていた
タイの調味料も違いがあるはず。

気軽に挑戦を始めましたが、これが
結構大変な作業で…

比較対象の選定
比較の方法
同条件で比較する為の精密な計量と調理
などなど

素材を比較して、今度は実際の料理を
作って比較して…

実際の料理は色んな調味料を使うから
その配合比率まで検証すると、
大変な作業になりそうです

しかし、その先に待ってる
極上のタイ料理をご褒美に
ひたすら納得するまで頑張ります‼️

もちろん、極上タイ料理は
少しずつですが、皆様に披露し
メニューに反映させていきますから
お楽しみに。

前置きが長くなりすぎたので、
検証の様子や結果は改めて。

こんな感じで、営業の合間にやってます!


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