【本物追求!ラープ】




 

サワッディクラップ、
東京自由が丘のタイ料理
クルア・ナムプリックの
ヌムです。

タイ料理好きのお客様や知人に刺激され、
最近本当に美味しいタイ料理を
追求したい、熱が再燃

昨日は勝手ながらランチをお休みし、
試作に励みました。

昨日はラープ(パクチー、ミントと
鶏肉豚肉などの具材をナンプラーと
ライム果汁でサッパリ和えたタイ料理)
を作りました‼️

素材を変え(豚、鶏)、部位を変え
肉は自分でチョップして、などなど。

手前味噌で恐縮ですが、
イケてるラープができました!

個人的には鶏胸肉を少し粗めに
チョップした『ラープガイ』が
お気に入り❣️

でも、更にこだわるべく、
次回は唐辛子🌶自分で炒って、

そして…

ナムプラーもいくつか試して
みようかと。

本場タイ人も唸る味にまで昇華
させますね

乞うご期待下さい。

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