【タイ食材店で希少な食材をGET!】サワッディクラップ、ヌムです。



 

本日は所用で東新宿に行ったので、いきつけのタイ食材店「アジアスーパーストア」に寄ってきました。
 

店内にはタイの野菜、調味料、お菓子、お酒、調理道具から雑貨やCDまで何でも揃う、タイ好きにはたまらない魅惑のマーケットです!
 
そこで、ふだんなかなか手に入らないタイの野菜をGETしてきました!!

 
明日・明後日はこれらの食材を使って試作に励みます!

≪まずは、グリーンカレー≫ 
手作りペーストから作るグリーンカレーをよりおいしく食べて頂きたいとの思いから、カレーペーストの作り方、グリーンカレーのベースの仕上げ、提供方法のすべてにおいて進化させるべく研究に入っています。
 
どんな仕上がりになるか、今から楽しみです♪
 
 
≪続いて、ラープ(豚肉)≫
ミントやパクチーなどと豚肉を合えた、厚い時期にもってこいのタイ東北地方を代表する一品です。
 
先日、行きたかったタイ料理店に念願かないうかがった際に食べてから、ヌムの中でラープ熱が湧き上がっています!
 
パクチーファラン(オオバコエンドロ)をタイ食材店で購入したので、ハーブたっぷり&よりおいしく仕上げたカオクア(炒ったお米をつぶしたもの)でラープを試作しちゃいます。
 
 
因みに、今日のランチも東新宿の「トンタイ」でラープ。
ビジネス街のランチということもあり、ハーブと辛味は控えめでしたが、ラープにライス、スープ、サラダ、デザート、フリードリンクがついて何と780円!!
 
十分満足のランチでした。
 
 
≪最後に、今が旬!≫
タイの定番デザート「カオニャオマムアン(もち米&マンゴー)」
 
酸味と甘みのバランスが良く、甘く味付けしたもち米との相性抜群のタイ産マンゴー(ナムドックマイ種)を大量購入! 
 
 
タイでその魅力にハマった人も、まだ未体験のあなたも食べるなら今!
クルア・ナムプリックは現地のレシピに忠実に再現している希少なタイレストランです。
 
 
そんな訳で、3月26日(火)のランチは試作のため、休業とさせて頂きます。
(ディナータイム 17:30~営業します)
  

開発状況はまた、改めて。


人気のWebコンテンツはこちらです
店舗・クーポンはこちらから
「Webをみた」とお問い合せください
お問い合わせ
お問い合わせ