南タイ料理を勉強してきました。


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本日は新メニューの参考に南タイ料理を勉強してきました。

その一つが写真の「ナムプリック・クア・プーケット」。
その名の通り、タイのリゾート「プーケット」の料理で、干しエビをふんだんに使い、辛味のしっかり効いたディップです。

ご飯のお供に、お酒の肴に最高です。
早速、店で復習を兼ねて作ってみました。

予想以上の出来に満足!
近日メニューに登場するかも?

もう一品も日本人に合う料理でした。
試作をしましたら改めてご報告します。
お楽しみに。


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